• 2008-07-07

    做饭 - [我们]

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    上个星期四下班早,就顺道去买菜,回家做了个改造的罗宋汤。买了土豆,蘑菇,芹菜,洋葱,西红柿,卷心菜,还有豆角,全部切成小块,再把一块牛肉末化冻,先飞水去血沫,然后扔到水里大火煮开,煮一阵子后,把那些切好块的蔬菜加油翻炒一下,能闻到香味儿了,就倒到牛肉沫的汤水里。最后煮好之前,用芡粉加西红柿酱打了汁倒进去,伪装成浓汤的样子。

    理论上,应该还放一点黄油。而且牛肉应该是切成块,炖俩个小时再煮。但是我这样做出来也非常好喝,而且营养。就是喝过几次之后,会觉得味道有点儿偏甜。

    做这个汤的感受是,其实也很麻烦。因为所有的菜都要切成块,我又有切块强迫症,一定要把所有的块都切成一样的大小,所以那天回到家的时间,基本都拿来埋头切菜。那年生病胃口不好的时候,我常常做这个汤喝,有时光喝汤就能喝饱,有时泡一点米饭也能吃的很香。还记得毛毛弟弟教育我,说做饭其实也是一个非常好的,获得平静的过程,所以我经常通过做这个菜,来把脑子里乱七八糟的东西腾出去,让心情平静下来。

    昨天去文博家吃饭,带回来不少的菜,所以今天就不需要做饭。但是阿肥教我做砂锅饭,我又翻出砂锅来做尝试。第一锅的水放多了,煮出来稀答答的,已经很饿的大猫没管太多,狼吞虎咽的吃了。然后我找出小砂锅,准备做明天带的饭。第二锅我放了切好的豆角和鸡腿菇,然后放前天带回来的回锅肉,最后撒一把香菜下去,非常的香。大猫的那锅我放的是带回来的肘子肉,撒的葱花,还打了个鸡蛋在里面。

    砂锅饭很简单啊,我觉得比炒菜什么的要容易多了。如果掌握好火候,半个小时就可以做好一锅,而且还可以尝试不同的搭配。

    有时我想起我妈,觉得很佩服她。以前我对家庭生活感到很烦恼的一个原因,就是不想做饭。想到下班回家累的半死,还要做饭给一家老小吃,逢年过节的时候要做好多菜,自己却是最后一个吃上的人,还有再也不能凑合吃方便面,泡饭这些没有营养可是很快捷的东西,我就觉得单身生活也有许多令人留恋的好处。

    那天我吃着晚饭忽然对大猫感慨,我妈其实很了不起。象我一个星期做4次饭就觉得压力很大,她每天回家都要做饭。而且每次都是3菜一汤,有荤有素。我家吃饭是从来不含糊的,不会因为人少就做的简单,就算爸爸出差了,我和妈妈俩个人在家,也一样会做的象模像样。最开始的时候,中午妈妈还会炒菜,还要保证三菜一汤的水平,后来学会偷懒才开始吃一俩个剩菜。我妈这么几十年如一日,难道从来都不烦么?

    我觉得我是做饭很好吃的那种人,蘑菇也觉得她也是,可是我们对做饭的态度就截然不同。有天我们说起来,蘑菇说,她觉得吃别人做的饭是给别人面子---因为她做的那么好,干啥要吃别人做的呢?所以她宁肯自己做,哪怕做给别人吃,也胜过吃别人做的难吃的饭。听了她的话我大吃一惊,我说,我觉得给别人做饭才是天大的面子呢,如果不是很看重这个人,我才懒得做饭炒菜给别人吃,凭什么呢?要让我心甘情愿的做饭,可不是那么容易的事情。所以我宁肯吃别人做的难吃的饭,也不愿意自己动手给不值得的人做。

    有人说做饭很反映一个人的人生态度,还真有点道理。

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